PICCOLE FOGLIE, GRANDI IDEE
Un piccolo gesto.
Un nuovo sapore.
I microgreens portano colore, profumo e carattere nei piatti di ogni giorno. Scopri come usarli nella tua cucina, una fogliolina alla volta.
LA NATURA, IN PICCOLONon serve un piatto speciale.
Basta quello che cucini già.
PRIMA DI TUTTO
Piccole piante.
Un mondo di possibilità.
I microgreens sono giovani piantine di ortaggi ed erbe aromatiche, raccolte nelle prime fasi di crescita.
Ogni varietà ha una personalità: dolce, fresca, piccante o aromatica. Pensali come un ingrediente da abbinare ai sapori che ami, anche in una semplice fetta di pane.
Scegli un piatto
Parti da ciò che prepari oggi.
Trova il sapore
Delicato, deciso o profumato?
Prova e assaggia
Comincia con qualche fogliolina.
DALLA TUA CUCINA
Che cosa prepari oggi?
Un punto di partenza, tanti modi di interpretarlo.
IL CATALOGO DA ESPLORARE
A ogni foglia,
il suo carattere.
Scopri un sapore familiare, o lasciati sorprendere.
Apri una scheda per trovare idee e abbinamenti.
IL CONSIGLIO PIÙ SEMPLICE
Comincia da un piatto
che conosci già.
Non devi cambiare il tuo modo di cucinare. Una pasta al pomodoro, una frittata o un’insalata sono già un ottimo punto di partenza.
Scegli un’idea da provarePane tostato.
Un formaggio fresco.
Qualche foglia di ravanello.
PORTALI IN TAVOLA
La prossima idea
è già qui.
Dalle preparazioni di ogni giorno
alle ispirazioni del catalogo originale.
DUE COSE DA SAPERE
La curiosità
è un buon inizio.
Microgreens e germogli sono la stessa cosa?
Sono fasi di crescita diverse. Nei microgreens la piantina ha sviluppato il fusticino e le prime foglioline; si utilizza la parte aerea tagliata sopra il substrato. Nella guida il termine «microgreens» indica queste giovani piantine.
Da quale varietà posso iniziare?
Segui i tuoi gusti. Se cerchi una nota dolce, esplora i piselli; per un profumo familiare, il basilico; per un tocco più vivace, ravanelli e senapi. La ricerca per sapore ti aiuta a confrontarli.
Devo seguire una ricetta precisa?
Puoi partire da un abbinamento: assaggia una piccola quantità insieme agli altri ingredienti e trova il tuo equilibrio. Le idee per casa sono spunti flessibili; le ricette da chef conservano un’impostazione più elaborata.
Come li conservo e li preparo?
Segui le indicazioni riportate sulla confezione del prodotto acquistato per conservazione, preparazione e consumo. Le schede della guida descrivono sapori e usi: non sostituiscono le istruzioni del produttore.
Le immagini mostrano i vostri prodotti?
Le immagini sono interpretazioni illustrative, anche realizzate con intelligenza artificiale, riprese dal catalogo. Rappresentano un’ispirazione visiva: aspetto, colore e portamento delle piante reali possono variare.
Posso acquistare da questa guida?
La guida è dedicata alla scoperta e all’uso in cucina. Per sapere quali varietà sono disponibili e conoscere le modalità di acquisto puoi contattare Il Giardino dello Chef.
IL GIARDINO DELLO CHEF
Coltivare idee.
Condividerle a tavola.
Dietro il progetto ci siamo noi:
Barba e Titti.
Questa guida nasce dal nostro catalogo e dalla voglia di far conoscere i microgreens anche nelle cucine delle famiglie. Un posto dove trovare spunti, provare abbinamenti e tornare quando manca un’idea.
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